お刺身屋 ヒロコウです

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何とも御無沙汰でわたしは一体何者だ？と訝しがる方もおいでかと思いますが　玉村でお刺身売ってますヒロコウと申します。　３か月位御無沙汰いたしまして　商売畳んだのだろうと思った方もいらしゃるかと・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客様より「故郷の味を作りました〜」と画像をいただきましたので、これは紹介しなければ～と！

たらで作る汁。鍋物というよりもこれは「具沢山のみそ汁」というイメージだそうです。鱈（タラ）は高たんぱくで低カロリー、ビタミンDも豊富です。季節の野菜やきのこと一緒に「寒タラ汁」あったまりそうですね。





ご飯は、わかめご飯。
戻したわかめを刻んで混ぜたもの。海の香りが広がりそうな食卓です。

【寒たら汁のレシピ】



１）大根、人参、白菜、しめじ、えのきを食べやすい大きさに切る
２）たらは食べやすい大きさにぶつ切り。内臓も適宜切り、一度熱湯をかける
３）１と２を煮て、味噌で味付け
＊タラの内臓、身から旨味が出るのでだしは不要





具材を大きめに切るのがポイント。ねぎは最後に入れてしゃきしゃき感を味わうとGOOD！

鍋も格別ですが、こんな食べ方もいいですね〜。暖まるぅ。

＊当店でご注文に応じてさばきますので、下ごしらえをいたします。  

祝！入学。

春はお祝いがいっぱ〜い。今年は入学式のタイミングで桜が満開になりそうですね。入学される親御さんおめでとうございます。子どもが喜ぶのは「寿司」がベスト３に入ってるってご存知ですか？
そして、こんな、びっくり寿司！

寿司のパフェーーー！！！！！

お子さん大喜び間違い無し！？





リッチに‘いくら’をトッピングするとますます豪華！
一番下に厚焼き卵、すし飯、上にサイコロ上に切った、きゅうり、卵焼き、お好みの刺身をトッピングしてみました！

大人も食べたいー(*￣∇￣*)エヘ  

刺身の‘つま’食べてますか〜？紫蘇の葉や大根。刺身と一緒に、お醤油にちょいとつけていただくのも良いですが、こんな方法もいけますよ。

刺身の下に盛りつけた大根千切りは水で洗って、綺麗にします。ヒロコウのつまは、しゃきしゃきで新鮮！量もたっぷりなので活用してね。



キムチ、ごま油少々、出し醤油少々を加えてさっと混ぜれば！
おしゃれに、青味（ネギとか大根葉とか、貝割れとか）をトッピングしてかっこよく！



おつな１品の出来上がり。
これぞ、「妻のつま」

ご飯のおかずに、お酒のつまみにいけまっせ〜。  

もうすぐお雛様。家族で、お客様と、手巻き寿司はいかがでしょう。

刺身はもちろんヒロコウで「手巻き用に」お作りします！後は、海苔とレタス、きゅうり、チーズや納豆などお好みの素材を追加してもいいですね。手間がかからないのに豪華に見える＆そして美味しい！




おーっと！これは乗せ過ぎ。巻けないでしょ(^^*) でも、ちらし寿司感覚でもいいね。海苔で挟んでサンドイッチでもいいか（笑）




今度は、上手に巻けました。＼(*^ ^*)／

ご注文の際は、「手巻き用」で人数、ご予算、希望のネタなどご連絡下さい。お皿持参でもいいですよ。  続きを読む

クリスマスパーティーには　手遅れだけど
刺身で楽しむ。こんな画像をお客様からいただきました。‘クリスマスちらし寿司’だそうです。お刺身でこんなアイディア料理。なんだか楽しいですね。

○レシピ○
１）牛乳パックを筒状に切り、丸く広げて簡易セルクルを作る。
２）ご飯に寿司酢、白ごまをまぜる。
３）１のセルクルの周囲にきゅうりをぐるっと貼付けて、中にご飯をつめる。
４）上にまぐろとサーモンを乗せたら、ラップして軽く押し寿司にする。
５）型を外して、クッキー型★でくりぬいた卵焼きを盛りつける。





ケーキも手作りしたそうです。旨そうですねえ〜。